Mª del Carmen Muñoz Rodríguez es Profesora Titular en el Área de Derecho Internacional Público y Relaciones Internacionales de la Universidad de Jaén. Una buena parte de su producción científica, de sus proyectos de investigación, de las ponencias presentadas en congresos y seminarios, de las conferencias impartidas y de sus estancias en el extranjero se enmarcan en la línea de investigación del Derecho del espacio ultraterrestre, con una sublínea orientada al estudio de la política espacial de la Unión Europea. Es miembro, además del Instituto Iberoamericano de Derecho Aeronáutico y del Espacio y de la Aviación Comercial, del International Institute for Space Law (IISL), del European Centre of Space Law (ECSL/ESA), de la Red Latinoamericana y del Caribe de Universidades e Instituciones del Espacio (ReLaCa ESPACIO) y del Centro Español del Derecho Espacial (CEDE). Promueve la formación de estudiantes y jóvenes profesionales en este ámbito a través de actividades como: IISL Manfred Lachs Space Law Moot Court Competition, ECSL Summer Course on Space Law & Policy o el  Título de Especialista en Derecho aeronáutico y espacial (Instituto Iberoamericano de Derecho Aeronáutico y del Espacio y de la Aviación Comercial y UDIMA). Desde 2020, colabora externamente con la Asesoría Jurídica Internacional del Ministerio de Asuntos Exteriores y la Delegación Española del COPUOS (ONU).